Creazzo Vicence, Italie.

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Depuis 1885, Villa Degli Olmi est une cave avec une longue tradition pour la qualité et le caractère distinctif de ses vins. Dès 1926, les vins de Giovanni ont reçu la médaille d'or lors d'importantes expositions de vins de l'époque. L'activité s'intensifie dans les années suivantes lorsque la deuxième génération entre dans l'entreprise, donnant un nouvel élan aux affaires. Immédiatement après la Seconde Guerre mondiale, l'un des fils de Giovanni, Aurelio, décide de réaliser un important projet autonome et d'ouvrir une cave nouvellement construite. Il choisit comme lieu de résidence la ville de Creazzo, puis un petit village proche de la ville de Vicence, où se trouvaient ses clients les plus fidèles.

 

Villa degli Olmi est toujours très attentive à l'endroit où elle cultive ses vignes, car la qualité de la terre est essentielle pour mettre en valeur les caractéristiques des différents vins de leur entreprise. Villa Delgi Olmi a choisi des sols de différentes conformations, pour mieux développer la variété de nos produits.(VDO) compte environ 70 hectares de vignes qui poussent entre la province de Vicence et celle de Padoue, des sols splendides pour cultiver Glera , qui produira ensuite un Prosecco DOC fin et délicat, et d'autres cépages typiques de la région, comme le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay et le Pinot Grigio.

 

Les régions viticoles de Villa Delgi Olmi Italie.

 

CÀ MOROSINI_Altavilla VicentinaLe vignoble est caractérisé par un sol calcaire-marneux, ce terme indique que le calcaire contient une certaine quantité d'argile;

CÀ GHELLINA_Vignobles ThieneGlera, composé d'un sol arénacé qui donne aux vins un caractère équilibré dans ses composants alcooliques et phénoliques. Ce type de sol donne aux vins un arôme fin et persistant.

LES GRAVIERS_SandrigoAux portes de Sandrigo, au nord de Vicence, il y a des vignobles appelés « graviers » car le sol est caillouteux et perméable.

MONSELICE  Collines EuganéennesCes vignobles au pied des Collines Euganéennes ont un sol volcanique, un sol très précieux pour la viticulture. Les sols volcaniques sont en effet riches en potassium, magnésium et phosphore.

 

La Villa Delgi Olmi a été l'une des premières caves à recevoir la Certification UNI EN ISO 9001 dès 1996 ; en 2004, il a obtenu la certification SA 8000 (protection des droits des travailleurs), en 2005 a obtenu la certification UNI EN ISO 14001 et EMAS (référence aux cycles respectueux de la qualité, de la sécurité et de l'environnement) ; et enfin en 2011 a reçu les certifications BRC et IFS. Tous les vignobles pratiquant l'agriculture biologique, mais non inscrits sous certification.

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